Furkan Dege
Suyun bir tadının olup olmadığı hep tartışmalara vesile olmuştur. Gelin bu olayın bilimsel tarafına bakalım.
Suyun bir tadının olup olmadığı gündelik hayatımızda hep tartışılır. Bazı insanlar her suyun tadının aynı olduğunu savunurken, bazıları müdavimi oldukları sudan başkasını içmezler.
Olayın bilimsel tarafına bakacak olursak aslında suyun bir tadı vardır ve her suyun tadı aynı değildir. Tat özneldir, hem kendi biyolojimizden, hem de su kaynağından etkilenir.
Su Türleri ve Tadını Etkileyen Faktörler
- Musluk Suyu: Genellikle doğrudan evinize veya yerel belediye su kaynağından bir binaya akar. Bu kaynaklar genellikle tadı etkileyebilecek diş minesini korumak içni florür ile desteklenir. Suyu taşıyan borunun cinsi (bakır vb.) ve yaşı da tadı değiştirebilir.
- Kaynak Suyu: Genellikle kar veya yağmurddan kaynaklanan, temiz akışın olduğu dağlık bir bölgede bulunan doğal tatlı su kaynağından elde edilir. Su dağlardan aşağı doğru akarken topraktan bolca mineral toplayabilir.
- Kuyu Suyu: Toprağın derinliklerindeki yeraltı akiferlerinden elde edilirler. Genellikle filtrelenir, ancak yüksek konsantrasyondaki toprak mineralleri tadı etkileyebilir.
- Maden Suyu: Günümüzde tüm şekil ve boyutlarda mevcuttur, ancak genellikle sonradan eklenmiş karbondioksit ile karbonatlanmış maden suyudur. Mineral içeriği, gazlı karbonatlaşma hissi ve yüksek asitliği ile birlikte tadı etkiler.
- Alkali Su: pH seviyesini yükselten, daha az asidik hale getirenm ve ona "daha yumuşak" bir tat veren doğal olarak oluşan iyonize minerallere sahiptir. Birço kalkali su, doğal olarak mineral bakımından zengin volkanların veya kaynakların yakınında bulunur.
- Damıtılmış Su: Kaynamış suyun buharından yapılır ve onu herhangi bir mineral, kimyasal veya bakteriden arındırır.
Su Tadını Nereden Alıyor?
Kaynak ve tat resptörleri suyun tadını etkilemektedir. Bir su kaynağında suda çözünen mineraller tadını etkilemektedir. Su şişelerinin üzerini incelediyseniz "milyonda bir" (PPM) ifadesini görmüşsünüzdür. Bu, belirli bir su hacminde belirli bir mineralin ne kadar bulunduğunu ifade etmektedir.
Bir şişe maden suyunun üzerinde toplam çözünmüş katkı madde (TDS) yazısı görebilirsiniz. Bu tds ölçümü, kısaca size "suyunuz doğal olarak uluşan mineraller içeriyor, güvenilir kaynak. (kalsiyum, fosfor, sodyum ve diğerleri gibi)" demektedir.
Bu minerallerin hepsi, tat tomurcukları tarafından kolayca tespit edilemez. Birçok insan maden suyu ile kaynak suyu arasındaki farkı bile anlamayabilir.
Kaynak: https://www.healthline.com/health/does-water-have-a-taste
Yorumlar
Bu içerik ile ilgili hiç yorum yazılmamış. İlk yorum yapan sen ol.
Yorum Yazın